Peče celá země

Čokoládovotvarohový dort od Lenky

1,5 hodiny

Korpus

240 g hladké mouky
160 g změklého másla
80 g moučkového cukru
1 žloutek
vanilkový lusk
kůra z citronu
špetka soli

Utřeme máslo s cukrem v robotu, přidáme vejce, sůl, vanilku a kůru. Poté zapracujeme prosátou mouku. Těsto zabalíme do potravinové fólie a dáme vychladit. Kulatou formu o průměru 20 cm vytřeme máslem a z těsta si vyválíme kruhový plát, který přeneseme do formy, kde ho prsty umačkáme, včetně boků po celém obvodu.

Tvarohovočokoládová náplň

250 g tučného tvarohu
100 g zakysané smetany
kůra z jednoho citronu
100 g krupicového cukru
60 g změklého másla
3 vejce
30 g čokoládového pudinku
150 g 56% čokolády

Vyšleháme máslo s cukrem, do kterého postupně přišleháme vejce, jedno po druhém. Pak vmícháme tvaroh, zakysanou smetanu, kůru, pudink a na závěr vychladlou čokoládu, kterou jsme si rozehřáli ve vodní lázni. Hotovou směs vylijeme do připraveného korpusu a pečeme na 170 °C cca 45 minut.

Malinový rozvar

200 g mražených malin
50 g krupicového cukru (dle chuti)
35 g želatinového ztužovače
70 ml vody
150 g čerstvých malin
máta

Provaříme maliny s cukrem a necháme vypařit vodu. Vedle si rozmícháme želatinu ve vodě. Přilijeme k rozvařeným malinám a necháme provařit. Lehce vychladlou směs vylijeme na dort a dáme do lednice ztuhnout. Zdobíme čerstvými malinami a mátou.