Polévky
Mrkvová polévka s červenou čočkou
300 g mrkve
50 g petržele
150 g červené čočky
2 lžíce másla (nejlépe ghí)
1 šalotka
cca 600 ml vývaru (v nouzi voda)
cca 100 ml smetany (33 %)
špetka soli
(rozpis je pro děti cca od 1 roku, pro menší děti vynechat cibuli, sůl a smetanu, naopak pro dospělé možnost přidat koření, zázvor, atd.)
Šalotku nakrájíme nadrobno a krátce ji orestujeme na másle (nejlépe přepuštěném). Vzápětí přisypeme očištěnou nastrouhanou mrkev nahrubo, společně s propláchnutou červenou čočkou a též krátce zarestujeme.
Zalijeme vývarem, jemně osolíme, pokud není vývar slaný, přivedeme k varu a poté necháme cca 10–15 minut povařit, do změknutí. Poté rozmixujeme dohladka a přidáme smetanu na zjemnění a doladění konzistence. Rozdělíme do talířů, ozdobíme a podáváme.