Maso
Pečené kuřecí koleno na jalovci
1 ks vepřové koleno
sůl
nové koření
bobkový list
kmín
jalovec
1 ks cibule
1 ks stroužek česneku
Od každého koření 1 polévková lžíce, dejte do hmoždíře a důkladně rozmělněte, cibuli nakrájejte na hrubo. Maso osolte a dobře potřete směsí koření. Pečte nejprve na 140 stupňů asi 90 minut (dle velikosti kolene). Když je maso měkké, pečte ještě asi 15 minut na 250 stupňů tak, aby vznikla křupavá kůrka.