Houbová majonéza

200 ml houbového oleje
2 pasterované žloutky
Sůl
1 lžíce citronové šťávy

Všechny ingredience by měli mít pokojovou teplotu, aby se nám nesrazily.

Žloutky promícháme se solí, citronovou šťávou a po kapkách zašleháváme houbový olej, aby nám majonéze postupně houstla.

Uchováváme v chladu a přidáváme jako doplněk k cevichi.