Luštěniny a obiloviny
Pohanka na způsob prejtu
1 kg pohanky
Sůl, pepř
Kachní nebo husí sádlo
Pytlík kysaného zelí
200 g brynzy
2 červené cibule
1 hlavička česneku
Malý svazek čerstvé majoránky
Moučkový cukr
Neloupanou pohanku povaříme 2 minuty v neosolené vodě. Necháme 7 minut odstát. Po uvaření osolíme a opepříme. Přidáme kachní nebo husí sádlo.
Kysané zelí orestujeme na cibulce, přidáme nahrubo nasekanou čerstvou majoránku a osolíme. Smícháme s pohankou. Brynzu promícháme s česnekem, přidáme špetku moučkového cukru. Směsí ozdobíme pohanku.