Zeleninová jídla
Chřestový sorbet
150 g zeleného chřestu
0,5 l vody
Sůl
1 pasterizovaný vaječný bílek
Pomerančová kůra
Zelený chřest oloupejte (pouze spodní část) a lehce povařte, poté ho ve vodě, ve které se vařil, dobře rozmixujte. Směs dochuťte solí a pomerančovou kůrou, popřípadě můžete dochutit i cukrem – jestliže chcete mít sorbet sladký.
Dejte do mrazáku tak aby směs vychladla. Poté přimíchejte vaječný bílek a dejte zmrznout, dobré je občas směs promíchat než zcela zmrzne. Po zmrznutí dejte do mixéru a rozmixujte.
Ideální podávat slanou variantu s teplou bramborovou kaší, sladkou variantu jako dezert.