Zeleninová jídla
Zapečené zelí (zelné suflé)
1 hodina
4 porce
500 g bílého hlávkového zelí
4 vejce
5 lžic proseté strouhanky
250 ml sladké smetany
Petrželová nať
Kmín
Sůl
Sádlo a strouhanka na vymazání a vysypání pekáče
Hlávkové zelí očistíme, omyjeme a nakrájíme na hrubší nudličky a v osolené vodě s kmínem ho povaříme cca 10 minut. Vařené zelí scedíme a necháme na sítu okapat.
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Přidáme strouhanku, prochladlé okapané zelí a smetanu, ve které jsme rozkvedlali žloutky. Lehce promícháme, je-li třeba, dosolíme.
Pekáč nebo zapékací mísu vymažeme sádlem, vysypeme strouhankou a na dno rozestřeme připravenou směs. V předehřáté troubě pečeme 30 minut při 180 °C. Upečené rozdělíme na porce a podáváme posypané jemně nakrájenou petrželovou natí.