Kvašená zelenina se zázvorem

Suroviny na sklenici o objemu 720 ml

Zelenina v různých kombinacích – mrkev, červená řepa, květák, bílá ředkev
5 cm zázvoru
2 PL umeocta
1 ČL soli
zavařovací sklenice 720 ml

Zeleninu očistíme, v případě potřeby oloupeme a pokrájíme na menší kousky. Pokrájenou zeleninu vkládáme do sklenice a prokládáme kousky zázvoru.

Zalijeme 2 PL umeocta. Přidáme zarovnanou 1 ČL soli a zalijeme převařenou vlažnou vodou a zavíčkujeme. Necháme stát v pokojové teplotě alespoň 3 dny.