Různé
Domácí jogurt
1 litr
800 ml mléka (ne trvanlivého)
200 ml jogurtu bez stabilizátorů (smetanový, tradiční jogurt)
lze obohatit sušeným mlékem (100 g na 1 l)
Mléko ohřejeme na 50 °C, příp. na 90 °C, chceme-li hustší jogurt. Poté sebereme pěnu a ochladíme na 30 až 40 °C.
Malé množství mléka rozmícháme s jogurtem (nesmí zůstat žádné hrudky), pak přilijeme zbytek mléka a zamícháme. V zakryté nádobě, se kterou nebudeme hýbat, jogurt necháme odpočívat 6 až 9 hodin při 35 až 40 °C.