Croquembouche (Pate a choux)

250 ml mléka
95 g másla
velká špetka soli
12 g cukru krupice
150 g hladké mouky
5 vajec střední velikosti

Pudinkový krém
700 ml mléka
3 vanilkové pudinky
200 g cukru krupice
500 g másla

Karamelová poleva
200 g cukru krupice
80 g kukuřičného sirupu
60 ml vody