Marcipánová panna cotta s karamelizovanou hruškou

700 ml smetany
100 g marcipánu
1 lžička sypké želatiny
70 g cukru

Karamelizovaná hruška
400 g oloupané hrušky
250 ml bílého vína
180 g cukru
špetka skořice
50 ml koňaku
šťáva z půlky citronu
vlašské ořechy