Pečená Reneta plněná pomerančovou marmeládou se smaženými koblížky

5 porcí

5 menších (chuťově raději kyselejších) jablek
100 g pomerančové marmelády
1 citron

Koblížky
½ droždí
¼ l mléka
20 g cukr
200 g polohrubé mouky
20 g másla
½ vanilkový cukr
2 vejce
citronová kůra
špetka soli
rum
olej na smažení