Maso
Uzený hovězí jazyk s omáčkou ze šalotek, rozinek a pražených mandlí, bramborový nákyp
5 porcí
1 kg uzeného hovězího jazyka
divoké koření (3 kuličky nového koření, 10 kuliček černého pepře, 3 lístky vavřínu)
2 větší cibule
2 polévkové lžíce sádla
4 větší šalotky
100 g mrkve
50 g rozinek
50 g mandlí
100 ml portského vína
50 g másla
drcený pepř
sůl
Na bramborový nákyp
1 kg brambor
3 vejce
100 ml smetany
špetka muškátového květu
sůl