Maso
Gratinované dršťky s ementálským sýrem
5 porcí
700 g drštek, vysokých a masitých
200 ml vývaru
100 ml smetany
100 g ementálského sýra
50 g parmazánu
20 g másla
40 g mrkve
40 g cibule
20 g pórku
20 g kořenové petržele
20 g celeru
špetka mleté papriky
kytičku „bouquet garni“ (listová petržel, tymián, bobkový list)
polévková lžíce vinného octa
sůl