Velikonoční hlavička
2 hodiny
8 porcí
500 g vepřového masa z plecka nebo libový bůček
400 g vařeného uzeného masa mírně prorostlého
10 vajec
10 rohlíků nebo housek
vývar z vepřového masa
muškátový oříšek
sůl
kontryhel, popenec, mladé kopřivy, petrželka
sádlo na vymazání
Rohlíky nebo housky nakrájíme na kostičky a zalijeme je vepřovým vývarem. Potom k nim přidáme žloutky, na kostičky nakrájené vepřové i uzené maso, sůl, trochu nastrouhaného muškátového oříšku, rozsekané bylinky a vše dobře promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který do směsi lehce vmícháme. Do sádlem vymazaného pekáče rozestřeme nádivku a v předehřáté troubě pečeme při 170°C cca 1 hodinu. Prochladlou nádivku vyklopíme a nakrájíme na řezy. Podáváme jako samostatný pokrm.
Příloha: nakládaná zelenina, saláty z čerstvé zeleniny