Maso
Grilované maďarské kachní foie gras s vanilkovou omáčkou
Co doporučují přední čeští lékaři
1 porce
100 g kachních jater foie gras
mořská sůl
horský pepř
silný vývar demi glace čerstvá vanilka třtinový cukr
červené víno
domácí vánočka
Připravíme si karamel z třtinového cukru a zakápneme červeným vínem a přidáme čerstvou vanilku. Vše povaříme 5 minut a přidáme vývar demi glace a zjemníme máslem.
Kachní játra foie gras z káždé strany do mřížky nařízneme a ogrilujeme po jedné minutě.
Podáváme z omáčkou a orestovanou vánočkou.