Polévky
Kukuřičná polévka "pozole" s kuřecím masem
1 ks chilli papričky poblano
2 ks kuřecích prsou
0,5 l kuřecího vývaru
0,5 l kukuřice „hominy“ - nakládané anebo předem uvařené
3 ks rajčat
3 stroužky česneku
1 ks cibule nakrájená nadrobno
4 papričky tajilo
čerstvý koriandr
olej
sůl
cukr
ocet - dle chuti
oregano
Orestujte na oleji chilli papričky, rajčata a česnek s cibulí. Dejte do trouby na 20 minut při 170 stupních, tak aby vše bylo měkké. Potom rozmixujte. Kuřecí prsa nakrájejte na kostky a dejte pomalu vařit do vývaru. Když je maso měkké, přidejte kukuřici i s nálevem a rozmixovanou směs. Nechte pomalu provařit a dochuťte solí, cukrem a octem, nasekaným koriandrem.
Jako doplněk k husté polévce budete potřebovat:
nakrájené avokádo
plátky ředkviček
čerstvé oregano
plátky limetek
na nudličky pokrájený salát
kukuřičná tortila