Slaný koláč s uzeným lososem a brokolicí

Korpus na koláč
250 g mouky (125 g hladká, 125 g jemně mletá špaldová)
125 g másla
1 vejce
sůl
25 ml vody

Náplň
krátce povařená brokolice, uzený losos

Smetanová zálivka
4 vejce
1 kelímek (200 ml) smetany
1 kelímek (150 g) zakysané smetany
sůl, pepř