Marinovaná hruška v pomerančovém sirupu s badyánem, čerstvá máta

1 hruška
1 pomeranč
100 ml pomerančové štávy
150 g cukru
100 ml vody
1 vanilkový cukr
50 g čokolády
1 limetka
Snítka máty nebo meduňky