Houby
Smaženice
400 g žampionů
600 g čerstvých lesních hub
Vejce
Sádlo
Máslo
Majoránka
Hladká mouka
Olej na smažení
Kmín
Sůl
Mletý pepř
Houby očistíme a pokrájíme na čtvrtky a kostičky. Orestujeme na sádle s kmínem a částí majoránky dozlatova. Osolíme, opepříme, přidáme kmín a zjemníme máslem.
Vejce vaříme při nízké teplotě (asi 62°C) zhruba 70 minut.
Z čerstvé majoránky odtrhneme hořejší měkké stonky, obalíme v hladké mouce a osmažíme v oleji.
Do hluboké mísy servírujeme horké houby, vyklepneme ztracené vejce a dozdobíme majoránkovými chipsy.