Flambované palačinky s pomerančovým máslem
MDŽ menu
2 porce
2–3 vejce
½ l mléka
mouka hladká dle potřeby
špetka soli
špetka cukru moučky
3 lžíce rozpuštěného máslaNa flambování:
1 pomeranč
1–2 lžíce cukru krystal
1 lžíce másla
4 cl pomerančového likéru (cointreau)
Vejce rozšleháme v mléce se solí a cukrem, postupně přidáme mouku a dobře zamícháme. Nakonec přidáme máslo. Necháme 5 min odpočinout.
Na omaštěné pánvi smažíme tenké palačinky do světla.
Flambování:
Z pomeranče ostrouháme oranžovou kůru kterou uschováme. Pomerančovou šťávu vymačkáme do misky. Na pánvi necháme zkaramelizovat cukr, pokud je karamel zlatavý, tak přidáme máslo které pomícháme s karamelem, na závěr přidáme pomerančovou kůru a šťávu a vše krátce povaříme. Do pomerančové omáčky vložíme 2 přeložené palačinky, které v omáčce ohřejeme, přidáme alkohol, který zapálíme, a po chvilce můžeme podávat.