Ryby a mořské plody
Losos „gravlax“
Bez soli to nejde
2 porce
200 g lososa (filet)
3 lžíce hrubé mořské soli
3 lžíce cukru krupice
kůra z ½ citronu
kůra z ½ pomeranče
snítek kopru
3 kuličky jalovce
5 kuliček pepře
1 lžíce vodky
Vše kromě lososa a vodky vložíme do kutru nebo hmoždíře a dobře posekáme/podrtíme, jako poslední přidáme vodku a směs navrstvíme na lososový filet, vše zabalíme do utěrky a necháme v lednici 3–4 dny marinovat. Poté dobře omyjeme, krájíme na tenké plátky a servírujeme s máslem a toastem.