Maso
Nikujaga – dušené hovězí maso s bramborami
4 porce
300 g prorostlého hovězího masa
4 větší brambory
1 žlutá cibule
100 g ito-konnyaku
sůl
pažitka
shichimi togarashi – japonské chilli koření
olej na opečení masa
300 ml vody
3 lžíce cukru
2 lžíce sake
3 lžíce sojové omáčky
2 lžíce mirinu – sladké sake na vaření
Hovězí maso nákrájíme na plátky, orestujeme na oleji společně s bramborami a cibulí. Následně přidáme vodu, mirin, sake, cukr a sójovou omáčku, přiklopíme alobalem a vaříme cca 40 minut do měkka.