Banánová polévka s kokosovým mlékem
pro 4-6 osob
4 vyzrálé banány
1 střední cibule
250 g pórek zelená i bílá část
200 g mrkve
200 g celeru
1 stroužek česneku
250 ml čerstvé pomerančové štávy
1 plechovka kokosového mléka
½ litru zeleninového vývaru, nebo vody
100 g másla
chilli omáčka
sůl, pepř
Veškerou zeleninu nakrájíme na tenké proužky. Na másle s kapkou olivového oleje orestujeme cibuli česnek mrkev a celer do měkka. Přidáme banány nakrájené na plátky a orestujeme do zlatova, zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme do měkka poté přidáme pórek bílou i zelenou část, provařime cca 5 minut. Osolíme, opepříme a přidáme pomerančovou štávu, celé povaříme cca 5min. Hrnec přesuneme ze sporáku a rozmixujeme do jemna. Přidáme kokosové mléko, dochutíme a polévku můžeme servírovat s lístkem koriandru a malou lžičkou chili omáčky.