Houbová polévka s paprikami a rajčaty
300 g očištěných hub na plátky (hlíva, bedla, žampióny, hřiby, lišky)
1 velká cibule, 2 čerstvé papriky na nudličky, sůl
50 ml olivového oleje
1,5 l pramenité vody
4 rajčata bez slupek, kousek cukety, 2 oloupané brambory, 1 stroužek česneku
svazek petrželové natě, snítky čerstvé bazalky a majoránky
Očištěnou a na drobno nakrájenou cibuli osmahneme na oleji do růžova. Přidáme houby a papriky na nudličky, osolíme, podlijeme troškou vody a chvíli dusíme.
V jiném hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, vložíme nakrájená oloupaná rajčata, cuketu, brambory a nakrájený česnek. Vaříme do měkka, stáhneme z ohně a rozmixujeme na hladký krém.
Do krémové polévky vložíme podušené houby a paprikami, ochutíme solí, sekanou petrželkou, bazalkou a majoránkou a hned podáváme.