Roláda z vepřové panenky prokládaná sušeným ovocem s brusinkovou omáčkou

4 porce

600g vepřové panenky
80g sušených vypeckovaných švestek
80g sušených meruněk
80g anglické slaniny
40g másla
sůl, drcený pepř

omáčka:
200ml červeného vína
270g brusinkového kompotu
1 lžička solamylu
1 lžička worchesteru
1 bobkový list
sůl