Maso
Jehněčí kotleta s bylinkovou krustou
2 porce
500 g jehněčí kotlety
sůl
pepř
80 g másla
80 g strouhanky
tymián
rozmarýn
petržel plochá
1 žloutek
20 g strouhaného parmezánu
Kotletky dobře očistíme od přebytečného tuku a blan, osolíme opepříme a zprudka opečeme na pánvi ze všech stran.
Nasekáme bylinky na jemno a přidáme zbytek surovin, vše dobře promícháme. Utvoříme placičky, které položíme na masitou část kotletky a dáme zapéci do trouby na cca 10–15 min na 190 °C (dle velikosti masa).