Maso
Dušená loupaná plec
Řezník František Kšána nám ve studiu připravil hovězí plec.
800g loupané plece
200ml vývaru
olivový olej
mrkev, řapíkatý celer, cibule
200ml bílého vína
sůl, pepř
máslo
V kastrolu rozpálíme olej, řádně opečeme osolené a opepřené maso a dáme stranou. Orestujeme zeleninu, podlijeme vínem a necháme vyvařit. Vložíme maso a podlijeme horkým vývarem a dusíme pozvolna doměkka. Maso vyndáme ale necháme v teple, omáčku svaříme na potřebnou hustotu a po částech zašleháme máslo. Maso vrátíme, vše ještě lehce prohřejeme a podáváme.