Zeleninová jídla
Quiche s chřestem
Těsto
200 g špaldové celozrnné jemně mleté mouky
100 g studeného másla
1 vejce
sůl
Náplň
500 g chřestu
300 g tvarohu nebo tvarohového sýra
200 g smetany ke šlehání
1 vejce
sůl
Ze všech surovin vypracujte pevné těsto, které nechejte v lednici uležet alespoň hodinu.
Očištěný chřest vhoďte do vroucí vody se špetkou cukru a vařte 5–7 minut.
Formu vymažte máslem, těsto vyválejte a pomocí rukou jím vyložte celou formu. Na těsto položte uvařený chřest a zalijte jej ušlehanou směsí tvarohu se smetanou, solí a vejcem. Dejte péct do trouby na 160 horkovzduchem (180 obyčejně) 25–30 minut.