Makovo-ořechová bábovka
malá forma
100 g změklého másla
30 g moučkového cukru
4 vejce „L“, odděleně
80 g cukru krupice
150 g mletého máku
75 g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
špetka soli
špetka mleté skořice
Troubu předehřejte na 170 stupňů, vymažte máslem a vysypte kokosem nebo bezlepkovou moukou.
Máslo vyšlehejte společně s moučkovým cukrem do pěny, pak po jednom zašlehejte žloutky.
Zvlášť si vyšlehejte bílky s krupicovým cukrem do pevného sněhu. Mletý mák a ořechy smíchejte společně se špetkou soli a skořicí.
Do žloutkové směsi střídavě přidávejte směs máku s ořechy a ušlehané bílky. Promíchejte do hladka a těstem naplňte formu. Dejte péct do vyhřáté trouby na 35–40 minut, Špejlí ověřte, zda je bábovka dostatečně upečená.
Po upečení nechte chvilku vychladnout ve formě, pak vyklopte.