Maso
Směs na karbanátky nebo na plněné papriky
Vaříme s Miroslavou Kuntzmannovou.
400 g mletého vepřového masa
300 g mletého hovězího masa
2 vejce
50 g slaniny
1 žemle namočená v mléku
špetka mletého muškátového oříšku
citrónová kůra
saturejka, mletý pepř
sůl
mouka na obalení
tuk na smažení
Mleté maso spolu s namočenou žemlí dobře promícháme. Propracujeme s vejci, rozškvařenou slaninou, nakrájenou na kostičky, kořením a solí. Tvoříme karbanátky, které obalíme v mouce a na tuku osmažíme. Podávají se s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami a s nakládanou zeleninou.
Touto směsí můžeme naplnit papriky, které potom upečeme nebo je můžeme podávat s rajskou omáčkou.