Saláty
Thajský salát z pomela/pomeranče
Tomáš Kalina nám představil thajskou kuchyni.
50 g čerstvých sojových klíčků
30 g zelených fazolek
10 g ořechů (buráky)
2 lžíce rybí omáčky
šťáva z půlky limetky
1 lžíce hnědého cukru
1 chilli paprička
1/2 pomeranče nebo asi 1/4 pomela
30 g mrkve na nudličky
Do hmoždíře dáme mrkev, fazoky, sojové klíčky, ořechy a promícháme. Lehce pomačkáme tak, aby směs pustila šťávu. Přidáme chilli papričku jemně pokrájenou, hnědý cukr, rybí omáčku, limetkovou šťávu a filety z pomeranče nebo pomela. Ještě několikrát promícháme a ozdobíme koriandrem nebo kerblíkem.