Ryby a mořské plody
Sashimi z tuňáka na lososovém carpaciu s tomatovým chutney, lehkým salátkem a bylinkovým olejem
30 g uzeného lososa
50 g tuňáka
40 g rajčat
1 plátek jarního těsta
100 g olivového oleje
50 g vinného octa
hlávkové saláty - mix
limetka
bazalka
kopr
sůl, bílý pepř
Z tuňáka vyřízneme váleček - osolíme, opepříme a zprudka opečeme po všech stranách a ihned stáhneme. Váleček naložíme do olivového oleje společně s limetkou a bylinkami. Necháme v chladu nejlépe do druhého dne. Rajčata bez dužiny nakrájíme na kostičky, přidáme olivový olej, sůl a pepř. Bylinkový olej připravíme z bazalky, nebo z jiných bylinek, olivového oleje, vinného octa. Vše rozmixujeme a dochutíme.