Ovocná jídla
Švestková omáčka
8 ks švestky nebo blumy
1 pol. lžíce medu
1 káv. lžička cukru krystal
0,08 kg másla
0,1 l červené víno
1 červená cibule
0,1 l vepřové šťávy
sůl, chilli
Omyté švestky nebo blumy omyjeme a rozpůlíme. Zbavíme pecek a překrájíme podle velikosti buď na čtvrtky nebo na šestiny. Cibuli nakrájíme najemno a na másle necháme zesklovatět, zalijeme vínem a necháme odvařit. Přidáme švestky a zasypeme cukrem. Necháme zkaramelizovat a přilijeme med. Zalijeme vepřovou šťávou a necháme povařit, ochutíme solí a caeynským pepřem. Tato omáčka je nejlepší ke grilované panence nebo kuřeti.