Pohanková palačinka s pórkem, slaninou a kozím sýrem a uzenou makrelou
Vaříme s panem Krajčem
na palačinky
125 g pohankové mouky
125 g hladké mouky
3 vejce
250 ml vody
250 ml mléka
sůl a olivový olej
Připravíme těsto, necháme 2 hodiny odpočinout a pečeme palačinky po obou stranách.
náplň
anglická slanina a česnek
pórek a sýr na strouhání
sůl, pepř a olivový olej
kozí sýrA také kousek uzené makrely
Na olivový olej dáme na nudličky nakrájenou slaninu, potom na plátky nasekaný česnek a nasekaný pórek. Restujeme, až pórek změkne. Dochutíme solí a pepřem.
Nastrouháme trochu tvrdého sýry.
Na palačinku dáme směs slaniny a pórku, přidáme trochu strouhaného sýra, zavineme, potřeme olivovým olejem nebo máslem a zapečeme v horké troubě, nebo grilu.
Měkký kozí sýr osolíme, přidáme mletý bílý pepř a trochu olivového oleje a promícháme.
Kousek uzené makrely prohřejeme na oleji nebo másle.
Do hlubokého talíře dáme trochu kozího sýry, potom kousek palačinky, trochu slaniny s pórkem a kousek ryby. Zdobíme podle fantazie.