Polévky
Koprová polévka


40 minut
6 porcí
1 l rostlinného mléka
1 l vody/zeleninového vývaru
500 g očištěných brambor
2 svazky kopru (60 g)
2 bobkové listy
1 cibule
6 PL octa (sladového, jablečného či vinného)
1 a ½ PL soli (méně při vývaru)
větvička čerstvého libečku/kytička petrželky (10 g)
Zásmažka
200 ml vody
20 g hladké mouky
Brambory oloupejte a nakrájejte na drobné kousky. Dejte je do hrnce spolu s jednou celou očištěnou cibulí, bobkovým listem, libečkem a jedním svazkem kopru. Potom přidejte litr sójového mléka. Z hrnce vyjměte libeček a svazek kopru.
Na zásmažku můžete použít pšeničnou mouku, popřípadě bramborový nebo kukuřičný škrob (pro bezlepkovou verzi) Je to jednoduché – dvě polévkové lžíce smíchejte s 200 ml vody. sůl.