2 střední uvařené řepy nakrájené na kostky
2 brambory nakrájené na menší kostky
2 mrkve nakrájené na nudličky nebo slabá půlkolečka
150 g z hlávky červeného zelí
1 velká na drobno nakrájená cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce rajčatového protlaku
1 litr zeleninového vývaru + další dle potřeby
olej nebo přepuštěné máslo Ghí
pro vyladění chuti citronová šťáva nebo ocet a tmavý cukr
250 g malých bílých nebo krémových žampionů
na dochucení sůl, pepř, drcený kmín, bobkový list, nové koření, červená paprika
hustá zakysaná smetana a čerstvý kopr na ozdobu