Labneh

jogurtový sýr

500 g čerstvého jogurtu
špetka soli
zakysaná smetana nebo šlehačka

Smícháme jogurt se špetkou soli a dle chuti přidáme zakysanou smetanu nebo šlehačku. Labneh je potom smetanovější.

Do velkého sítka vložíme plátno. Vlijeme jogurt smíchaný se smetanou a plátno nad směsí smotáme.

Dáme do lednice a zatížíme. Ze směsi necháme vykapat syrovátku, nejlépe přes noc. Syrovátku můžeme vypít, přidat do polévek, do chleba, koláčů.