Brokolicové placičky
20 placiček
450 g vařených brambor
300 g syrové brokolice
100 g mrkve
200 g vařených jáhel
2 PL ovesných vloček nebo strouhanky (já používám kukuřičnou)
2 PL jemně drceného lněného semínka
1 cibule
2 stroužky česneku
hrst zelených rostlin – česnek medvědí, lístky pampelišky, lístky kopřivy
muškátový oříšek
sůl
Den předem si dáme vařit brambory a jáhly. Budeme je potřebovat zcela vystydlé. Nebo použijte zbylé brambory a jáhly. Kdyby byly brambory nebo jáhly vlahé, ředily by nám těsto na placičky a nedrželo by pohromadě!
Brokolici rozebereme na růžičky a vložíme do vroucí vody. Povaříme cca 3 minuty a scedíme. Necháme prostydnout. Mezitím si nameleme lněné semínko najemno v mlýnku na kávu.
Pokud budete v receptu používat ovesné vločky, je dobré si je též namlet na jemnou mouku v mlýnku na kávu.
Uvařené a zcela vystydlé brambory si oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme k nim uvařené a vystydlé jáhly, které můžeme rozmixovat tyčovým mixerem, drcené lněné semínko, drcené ovesné vločky nebo strouhanku, oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a přisypeme pokrájené zelené natě.
Brokolici pokrájíme na malé kousky a přidáme ke směsi. Osolíme, dochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Důkladně propracujeme těsto a necháme ho cca 10 minut odpočívat, aby lněné semínko začalo tvořit sliz a tím se těsto spojilo.
Rukama tvoříme placičky, které smažíme na ghí na pánvi nebo pečeme v troubě na papíru na pečení.
Podáváme:
se zeleninovým salátem
s kvašenou zeleninou