Dětská jídla
Špaldové čokoládové muffiny s rozinkami
250 g špaldové mouky celozrnné
1/2 sáčku prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
štáva a nezávadná kůra z 1 citrónu
1 vejce
60 g za studena lisovaného olivového oleje
50 g medu
30 g kakaového prášku
50 g rozinek
250 ml mléka
20 g medu na potření, 20 g kokosové strouhanky na posypání
Vejce rozšleháme s olejem, 50 g medu, spařenými rozinkami, kakaem, citónovou šťávou a kůrou a trochou mléka. Mouku smícháme s práškem do pečiva a sodou a spolu se zbylým mlékem vmícháme do připravené směsi. Těstem naplníme muffinovu formu nebo papírové košíčky na pečení a ve středně vyhřáté troubě muffiny upečeme. Horké potřeme zahřátým medem a posypeme kokosem.