Ovocná jídla
Bavorský krém s marinovanými jahodami
německá kuchyně
4 porce
0,5 l mléka
1 vanilkový lusk
6 plátků želatiny
5 žloutků
0,5 l smetany na šlehání 33%
1 kg čerstvých jahod
cca 80 g moučkového cukru dle zralosti jahod
Z vanilkového lusku vyndáme dužinu, vložíme do mléka včetně zbylého lusku a přivedeme krátce k varu.
Želatinu vložíme do studené vody, aby nám nabobtnala (cca 5 minut). Nabobtnalou želatinu vložíme do horkého mléka a dobře promícháme, aby se rozpustila. Žloutek s moučkový cukrem utřeme do hustého krému.
Do vzniklého krému vlijeme mléko, dobře promícháme, nalijeme do skleniček a dáme vychladit do ztuhnutí.