Polévky
Zeleninová polévka s quinoou
3 středně velké mrkve
1/3 bulvy celeru
3 petržele
1 větší cibule
2–3 stroužky česneku
2 lžíce másla
1 šálek quinoe
sůl a pepř
Kořenovou zeleninu očistěte a nastrouhejte nahrubo, cibuli nasekejte najemno. Ve větším silnostěnném hrnci rozpusťte máslo, zpěňte cibuli a přidejte zeleninu. Na mírném ohni restujte alespoň 5 minut, raději 10; zelenina má tendenci se připalovat, takže průběžně míchejte.
Orestovanou zeleninu zalijte litrem vody a přiveďte k varu, vsypte quinou, osolte a vařte 15 minut. Ke konci varu přidejte rozdrcený česnek a dochuťte solí a pepřem.