Ryby a mořské plody
Filet z candáta se salátem z čočky Beluga
Candát
130 g candáta (filet s kůží)
5 g másla (1 kávová lžička)
5 g oleje (1 kávová lžička)
citronová šťáva
sůl
pepř
Salát z čočky
50 g čočky v suchém stavu – navaří se na hmotnost 130 g
5 g olivového oleje (1 kávová lžička)
5 g šalotky
1/3 stroužku česneku
5 g vinného octa
3 g cukru (½ kávové lžičky)
30 g celeru
30 g mrkve
30 g petržele
sůl
pepř
bobkový list
nať hladké petrželky
Energie (kJ): 1943
Bílkoviny (g): 39
Tuky (g): 17
Sacharidy (g): 36