Polévky
Valašská kyselice
Valašské speciality
5 porcí
400 g uzené křížové kosti
celé nové koření
pepř
1 bobkový list
majoránka
sůl
česnek
1 cibule
olej nebo sádlo
300 g kysaného zelí
250 ml smetany
50 g hladké mouky
Uzenou kost zalijeme vodou, přidáme koření a povaříme, až nám bude maso odpadat od kosti.
Vycedíme kost a koření, přidáme překrojené a dle kyselosti přepláchnuté zelí.
Smetanu rozmixujeme s hladkou moukou a 10 minut povaříme. Mezitím obereme maso od kosti a nakrájíme nadrobno, opečeme nakrájenou cibuli a maso, přidáme do kyselice a 10 minut provaříme. Nakonec dochutíme solí, pepřem, majoránkou a česnekem