Sama doma

Záznam chatu z úterý 6. října

Šárka: „Dobrý den, proč legislativa umožňuje do potravin přidávat tolik éček a přidatných látek, proč se nehledí na kvalitu potravin?“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Eček se v žádném případě nechci zastávat, ale bez jejich použití by prostě některé potraviny nebyly k dispozici, tak třeba zmrzlina růzmé trvanůivé pečivo. Ale máte pravdu, někdy je těch aditiv hodně. Na obalu ale musí být deklarována, tak máme možnost volit potraviny s minimálním či zádný obsahen“

Anna: „Éčko znamená emulgátor?“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Ne "E" a následující číselný kod určují konkrétní přídatnou látku.“

DM: „Která česká vláda praktikovala nejlepší politiku v oblasti éček?“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „To neumím odpovědět. Legislativa vychází z vědeckých názorů Evropského ústavu pro bezpečnost potravin (EFSA), který hodnotí zdravotní rizika. Dozorové organy ČR dohlíží na dodržování legislativy. Připomínám, že za bezpečnpst potravin ručí výrobci, distributoři...“

Ála: „Jsou zdravé a opravdu účinné přípravky Condro sulf, Kloubin, Alavis a různé kolageny buďto rozpustné nebo i v injekcích?Obsahují taky Ečka - někdo říká je to chémie.“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „To je hodně složitá otázka a i názory odborníků se nemusí shodovat. Každopádně bych nenakupovala na internetu a nenaslouchala reklamám. Vyhodnoťte si názor více lékařů.“

DM: „Která česká vláda praktikovala nejlepší politiku v oblasti éček?“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Neumím posoudit, vychází se z legislativy EU“

Iveta: „Dobrý den, chtěla bych se zeptat,jak je to s barvivy. Slyšela jsem,že jsou Éčka,které barví do modra a jsou v jiných zemích zakázané a u nás nikoli. Odnesla jsem si z toho, že když uz dítě chce něco sladkého,tak se snažím vyhnout modrým produktů (vata, zmrzlina...). Jaký na to máte názor. děkuji moc.“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Nemohu říci, že zrovna modrá barviva jsou nebezpečnější než jiná.Legislativa navíc určuje, kde, tedy v jaké potravině se konkrétní barvivo může použít. Tp platí i pro E133 patentní modř V. Podrobnosti naleznete na př. na stránkách SZPI.“

Helena Jonášová: „Dobrý den. Minulý týden jsem se chtěla napít minerální vody "Magnézia malina" a překvapilo mě, že konzistence vody byla gelová. Podotýkám, že plastová flaška byla poprvé otevřena asi před 5 dny a upito bylo cca 3 skleničky. Jak je možná tato změna konzistence? Děkuji za odpověď.“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Omlouvám se, ale i mě to překvapuje, neumím vysvětlit, muselo by se provést laboratorní vyšetření.“

Mirka: „Dobrý den pani profesorko,já mám osobně problém s E 120-karmín,vysušená těla samiček hmyzu ,červec nopálový.Nechápu ,že v dnešní době není možné toto nechutné barvivo nahradit.Budu ráda,když mi to vysvětlíte.“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Dobrý den. E120 je extrakt, ale chápu Váš postoj. Na straně druhé, barvivo je zcela bezpečné. Dobré je , že ten kdo neholduje entomofagii (tedy konzumaci hmyzu), se může na obalu informovat a výrobku se vyhnout.“

Zuzka: „Paní profesorko, poslouchám Vás ,když jste v TV, čtu články ,mám z Vás ale dojem,že ta Éčka podporujete.Myslím,že je pro zdraví důležité,aby lidé jedli a pili co nejméně "obohacená" jídla o Éčka.A apelovat i na výrobce.Lentilky jsou kapka v moři.Bohužel“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Dobrý den. Nepodporuji Éčka, jen vidím jejich potřebnost v některých situacích. Také se dívám na obal a někdy potravinu vrátím na regál, i na mě to je někdy moc.“

Lenka: „Dobrý den. Mohou Ečka v potravinách ovlivnit ADHD u dětí ?“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „ADHD Éčka u dětí nevyvolají. Diskutovala se ale hyperaktivita u dětí v souvislosti se zvýšeným příjmem některých potravinářských barviv. Všdci ale tuto hypotézu nepotvrdili.“

dotaz: „Dobrý den, je opravdu nutné sledovat všechny etikety, podrobně je číst na každém výrobku?“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Samozřejmě nejde o nutnost, ale pro některé konzumenty je důležité být informovaný, zvolit si...“

Jitka: „Dobry den,nove zjistena celiakie,jakym eckum se vyhnout? Dekuji“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Ráda bych odpověděla, ale přesně v tomto speciálním případě nevím. Obecně bych hledala aditiva u kterých se diskutuje vliv na mikrobiom. Zkustze si vyhlefdat MUDr. Jiřího Vejmelku.“

Zdeněk Rytíř: „Dobrý den, děkuji velmi, že jste srozumitelně vyvrátila špatnou pověst "démonických éček". Většina veřejnosti považuje "éčka" za zlé a škodlivé látky. Přimlouvám se, aby se osvěta v duchu Vašeho objasňování v dnešním pořadu dostala do širšího povědomí. ČT by k tomu mohla přispět.“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Pokud budete potřebovat, můžete mě kontaktovat mailem ✱✱✱✱✱“

Oldřich: „Dobrý den. Prosím mohla byste diskutovat umělá sladidla u sportovních doplňků, zvláště proteinových. Jde o srovnání Acesulfam, Aspartam a Sukralóza. Děkuji.“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Děkuji za dotaz, ale potřebovala bych více času. Ráda Vám poskytnu nějaké odkazy, pokud mi pošlete mail.“

Petra: „Dobrý den, setkal jste se někdy s člověkem, který měl 2x denně intenzivně panické ataky, ale díky častějšímu chození do přírody se z toho dostal bez užívání antidepresiv? Je možné, že se kdykoliv tyto panické ataky mohou znovu objevit, přesto, že si člověk myslí, že je má pod kontrolou? Děkuji za odpověď. Petra“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „to je asi dotaz pro pana doktora Halika“

GF: „Pro koho jsou éčka zdravotně nebezpečná?“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Ale Ečka opravdu nejsou nebezpečná. Z pohledu odborníků je hlavním rizikovým faktorem nevhodní skladba diety; ;málo vitamínu D, nasycené tuky, jednoduché cukry v přebytku...Potravinová aditiva resp. případná zdravotní rizika, jsou velmi podrobně hodnocena. Stačí podložený důkaz rizika a použití je zakázáno.“

DIS: „Jak je na tom nyní ČR ve srovnání se zahraničím v oblasti éček?“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Legislativa EU je společná, ale ono závisí na portfoliu potravin nabízených na trhu a jejich ceně. Ano, zde na tom nejsme úplně favorité“

JaNa: „Dobrý den paní profesorko, děkujeme Vám mockrát za všechny Vaše informace. Zajímalo by mně, - jaký je Váš pohled na používání kůry citronů a pomerančů z běžného prodeje (i jen nastrouhané) pro kulinářské účely, - jestli profit z konzumace zeleniny a ovoce, které zakoupíme v běžném prodeji, není potlačen, nebo někdy i převážen negativním působením pesticidů a umělých hnojiv, používaných při jejich pěstování, nebo jako ochrana během přepravy je zákazníkovi. Mnohokrát Vám předem děkuji za Vaše názory. Ať se Vám daří co nejlépe , Jaroslav“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Ráda bych v8m podrobně odpověděla, ale pořad se chýlí ke konci. Pokud chcete můžeme si někdy večer zavolat. pošlete mi mail ✱✱✱✱✱“

Valerie: „Dobrý den, jsou Éčka nevhodná pro lidi s alergií? Děkuji“

prof. Ing. Jana Hajšlová CSc.: „Pro zdravou populaci Éčka nejsou alergenní. Problematická alemohou bát např. některá barviva, např tartrazin E102, ale pro podrobnější odpověď je nutné jít do odborné literatury“