Sama doma

Záznam chatu ze středy 2. září

ANTI: „Co je přesně pojem věčná chemikálie v kuchyni?“

Mgr. Karolína Brabcová: „Jsou to látky, které v sobě obsahují velmi pevnou vazbu fluoru a uhlíku, které se v přírodě vůbec nerozkládají. A podle jejich chemické značky fluoru a uhlíku - F a C - se jim říká Věčné chemikálie (v angličtině Forever Chemicals). Perfluorované a polyfluorované látky (PFAS) jsou rozsáhlou skupinou několika tisíc člověkem vytvořených organických látek, které dnes znáte nejvíce pod pojmem teflon a pak ho v kuchyni samozřejmě najdete v pánvích, hrncích či obracečkách a vařečkách. Pak se také používaly do letošního roku v papírových obalech na potraviny, například v popcornových sáčcích, papírové košíčky na muffiny či dokonce pečící papír. Od letošního srpna jsou naštěstí zakázány v těchto jednorázových obalech. A chystá se i zákaz teflonových pánví a ostatního nádobí. Problémem totiž je, že těmito rozkladnými látkami PFAS je znečištěna čím dál více voda po celém světě a nedokážeme tyto látky z vody dostat a vyčistit ji. A jak koncentrace těchto látek postupně narůstá ve vodě a v životním prostředí, tak v některých oblastech vysokého znečištění i například v Evropě přestává být bezpečná a vhodná k pití.“

ANTIMONY: „Co je přesně pojem věčná chemikálie?“

Mgr. Karolína Brabcová: „Jsou to látky, které v sobě obsahují velmi pevnou vazbu fluoru a uhlíku, které se v přírodě vůbec nerozkládají. A podle jejich chemické značky fluoru a uhlíku - F a C - se jim říká Věčné chemikálie (v angličtině Forever Chemicals). Perfluorované a polyfluorované látky (PFAS) jsou rozsáhlou skupinou několika tisíc člověkem vytvořených organických látek, které dnes znáte nejvíce pod pojmem teflon a pak ho v kuchyni samozřejmě najdete v pánvích, hrncích či obracečkách a vařečkách. Pak se také používaly do letošního roku v papírových obalech na potraviny, například v popcornových sáčcích, papírové košíčky na muffiny či dokonce pečící papír. Od letošního srpna jsou naštěstí zakázány v těchto jednorázových obalech. A chystá se i zákaz teflonových pánví a ostatního nádobí. Problémem totiž je, že těmito rozkladnými látkami PFAS je znečištěna čím dál více voda po celém světě a nedokážeme tyto látky z vody dostat a vyčistit ji. A jak koncentrace těchto látek postupně narůstá ve vodě a v životním prostředí, tak v některých oblastech vysokého znečištění i například v Evropě přestává být bezpečná a vhodná k pití.“

Anna: „Co je přesně pojem věčná chemikálie?“

Mgr. Karolína Brabcová: „Jsou to látky, které v sobě obsahují velmi pevnou vazbu fluoru a uhlíku, které se v přírodě vůbec nerozkládají. A podle jejich chemické značky fluoru a uhlíku - F a C - se jim říká Věčné chemikálie (v angličtině Forever Chemicals). Perfluorované a polyfluorované látky (PFAS) jsou rozsáhlou skupinou několika tisíc člověkem vytvořených organických látek, které dnes znáte nejvíce pod pojmem teflon a pak ho v kuchyni samozřejmě najdete v pánvích, hrncích či obracečkách a vařečkách. Pak se také používaly do letošního roku v papírových obalech na potraviny, například v popcornových sáčcích, papírové košíčky na muffiny či dokonce pečící papír. Od letošního srpna jsou naštěstí zakázány v těchto jednorázových obalech. A chystá se i zákaz teflonových pánví a ostatního nádobí. Problémem totiž je, že těmito rozkladnými látkami PFAS je znečištěna čím dál více voda po celém světě a nedokážeme tyto látky z vody dostat a vyčistit ji. A jak koncentrace těchto látek postupně narůstá ve vodě a v životním prostředí, tak v některých oblastech vysokého znečištění i například v Evropě přestává být bezpečná a vhodná k pití.“

ANTIMONY: „Které všechny věčné chemikálie jsou v kuchyňském prostředí?“

Mgr. Karolína Brabcová: „Jsou to látky, které v sobě obsahují velmi pevnou vazbu fluoru a uhlíku, které se v přírodě vůbec nerozkládají. Perfluorované a polyfluorované látky (PFAS) jsou rozsáhlou skupinou několika tisíc člověkem vytvořených organických látek, které dnes znáte nejvíce pod pojmem teflon a pak ho v kuchyni samozřejmě najdete v pánvích, hrncích či obracečkách a vařečkách. Pak se také používaly do letošního roku v papírových obalech na potraviny, například v popcornových sáčcích, papírové košíčky na muffiny či dokonce pečící papír. Od letošního srpna jsou naštěstí zakázány v těchto jednorázových obalech. A chystá se i zákaz teflonových pánví a ostatního nádobí. Problémem totiž je, že těmito rozkladnými látkami PFAS je znečištěna čím dál více voda po celém světě a nedokážeme tyto látky z vody dostat a vyčistit ji. A jak koncentrace těchto látek postupně narůstá ve vodě a v životním prostředí, tak v některých oblastech vysokého znečištění i například v Evropě přestává být bezpečná a vhodná k pití.“

ANTI: „Které věčné chemikálie v kuchyni jste testovala a jak to dopadlo?“

Mgr. Karolína Brabcová: „Arnika si nechala analyzovat pečící papíry a papírové košíčky na muffiny, ale již před více než 10 lety. Tenkrát jsme je našli v košíčcích. V roce 2021 jsme je nechaly testovat v fasfoodových obalech na potraviny jako jsou papírové sáčky na hranolky, papírový obal na hamburgery apod. Tam jsme tyto látky našli. A pak je najdete ve všem teflonovém nádobí. Tam je nemusíte testovat, teflon je z těchto látek vyráběný. Nejlepší je postupně toto nádobí nahradit keramickými či smaltovanými pánvemi, ostatní kuchyňské náčiní může být dřevěné.“

Petra: „V srpnu byla na ČT 24 debata o PFAS a říkali,že tu látku obsahuje i pečící papír.Doma jsem prohlížela obal a nikde o PFAS nebylo uvedeno,zdali ho obsahuje.“

Mgr. Karolína Brabcová: „Dobrý den Petro, není to tam napsáno. Složení v takových podrobnostech najdete jen na obale jídla či kosmetiky. Ostatní výrobky to složení tam nemají uvedeno. A doposud byly tyto látky povoleny v materiálech přicházejících do styku s jídlem. A dokonce ani prodejci potravin o tom nemuseli vědět, to byla naše zkušenost. Od srpna tohoto roku by měly být v pečícím papíru a ostatních jednorázových obalech či materiálech pro potraviny zakázány.“

Eva: „Dobrý den, jak poznám, že mám teflonové pánve. Mám více druhů pánví - někde je znak v centru. A jak poznám keramickou pánev. Kam Vám vyhodit nádobí- metly atd. ? Nechce se mi je dávat do popelnice….děkuji“

Mgr. Karolína Brabcová: „Dobrý den, Evo, nepoznáte to bohužel. Jsou to většinou pánve s černým matným vnitřním povrchem či nepřilnavou vrstvou. Musíte se zeptat výrobce či prodejce, zda výrobek obsahuje teflon či PFAS látky. Vyhodit se tyto předměty bohužel zatím mají do směsného odpadu. Ale klidně ho odneste do sběrného dvora, a řekněte jim, že to je teflon, zda to patří do nebezpečného odpadu.“

Lenka: „Dobrý den, četla jsem, že plastové pomůcky v kuchyni ( vařečky apod.) je možné vyměnit za silikonové. Je to pravda ? Děkuji a přeji hezký den. Lenka“

Mgr. Karolína Brabcová: „Dobrý den, Lenko, silikonové pomůcky jsou o něco lepší, ale spíš ty vařečky, úplně bych v nich nepekla například. Jako náhrady se doporučuje spíše ty dřevěné.“

Lenka: „Přeji pěkný den. Co pánve z titanu Power tescoma? Je to stejné jak s teflonem? Lenka“

Mgr. Karolína Brabcová: „Dobrý den, Lenko, U konkrétního výrobku nedokážu odpovědět, nicméně do titanového nádobí se tyto věčné chemikálie také přidávají. Nejlepší je napsat dotaz přímo na výrobce, tedy Tescomu.“

Jitka: „Dobrý den,jaký výrobek je opravdu nejvíc nebezpečný,který denně používáme v domácnosti a lze ho nahradit?A čím?#Děkuji“

Mgr. Karolína Brabcová: „Dobrý den, Jitko, nejvíce jsme těchto látek našly v sáčcích na popcorn, naštěstí jsou PFAS od letošního srpna pro tyto jednorázové papírové výrobky a obaly zakázány. Doporučujeme, aby lidé nahradili postupně zejména teflonové pánve a další nádobí z černého plastu za keramické, smaltované nádobí či dřevěné obracečky, vařečky, lžíce apod.“

Jarka: „Dobrý den, škodí ohřívání jídla v mikrovlnce? děkuji. Jarka“

Mgr. Karolína Brabcová: „Dobrý den, Jarko, Ohřívání jídla v mikrovlnce dle mého soudu není problém, ale nejsem na tuto problematiku odborník. My doporučujeme neohřívat jídlo v plastu, raději si je přehodit na klasický talíř. Jde o to, že po zahřátí jídla se z plastů mohou uvolňovat chemické látky či mikroplasty, a uvolňování se zvyšuje v kyselém a mastném prostředí.“

Anna: „Není to jen v kuchyni, v koupelně a mladé holky vidí ty moderátorky, modelky vyretušované přejeté filtry.V reálu normální tuctová dívka, žena s problematickou pletí samý hrbol.Pořadné klamání.“

Mgr. Karolína Brabcová: „Ano, tyto látky se používají i v kosmetice (řasenky například), kde by měly být také postupně zakázány. Nejlepší je vyhýbat se přípravkům, které mají na sobě napsáno voděodpudivá, dlouhotrvající apod., tam je pravděpodobné, že tyto látky budou.“

Krystýna: „Zdravím Vás a zajímá mě ,jak je to s dětskými plenami,prý trvá 100 let než je příroda odbourá.A proč se vyrábí věci,které ničí lidské zdraví a přírodu.“

Mgr. Karolína Brabcová: „Dětské pleny se skutečně rozkládají i stovku let. Někdy se tento odpad pálí, ale i pak se zbytky ze spaloven musejí někde zlikvidovat. Většinou tyto dopady vidíme až desítky let po jejich používání. Ve 20.století se na trh dostalo spousta materiálů, u nichž se nezkoumaly jejich dopad na zdraví a přírodu. A nyní je to velmi těžké omezit či změnit - bohužel tlak výrobců je často velmi silný, a nedaří se tyto látky či materiály omezit. Trvá to často i desetiletí, než se takový zákaz prosadí.“

Jaromír: „Dobrý den, chtěl jsem se zeptat, zda škodí zdraví pití piva v plechovkách a limonád v platových lahvích? děkuji. Jarka“

Mgr. Karolína Brabcová: „Dobrý den, v plechovkách na pivo se používá tenká vrstva plastu, který obsahuje zas jiné škodlivé látky = bisfenoly. Ty by měly být do budoucna vyřazeny. Limonády v plasty také mohou do sebe absorbovat mikroplasty či chemické látky, které se z plastu uvolňují. Velmi často ani vědci netuší, jaké dopady látky a mikroplasty mají. Nicméně zkušenost nám praví, že čím více do sebe těchto syntetických látek dostáváme, tím roste pravděpodobnost nějakých negativních dopadů na zdraví. Není to ale nic ultra nebezpečného z tohoto hlediska. U limonád je daleko horší konzumace hodně slazených nápojů jako takových.“

Radka: „Dobrý den, věčné chemikálie jsou obsaženy i v nepromokavém oblečení a membráních GoreTex?“

Mgr. Karolína Brabcová: „Dobrý den, Radko. Ano také se tam používají v membránách a v tenké nepromokavé vrstvě. Ve Francii či Kalifornii již byly zakázány. A řada outdoorových firem je postupně vyřadila. Na štítku nového výrobku to většinou výrobci píší - neobsahuje PFAS, teflon apod.“

Daniela: „Dobrý den, téma a celou historii PFAS látek, zejména soudní spory s výrobcem, firmou DuPont, dokonale popisuje film Dark Waters z roku 2019 s Mark Ruffalo a Anne Hathaway v hlavní roli. Doporučuji“

Mgr. Karolína Brabcová: „ano, přesně tak. skvělý film!“

Eva: „Dobrý den Z jakého materiálu máme používat např. naběračky, obracečky, kromě dřevěných? A má vliv myčka nádobí s mycími prostředky na naše zdraví, když je nádobí z různých materiálů? Děkuji.“

Mgr. Karolína Brabcová: „Na nepřilnavé povrchy jsou nejvhodnější ty dřevěné. Na ostatní můžete použít nerez. Myčka nádobí není problém. Spíš ty mycí prostředky. Některé jsou hodně agresivní a nádobí se tak může poškrábat či degradovat a pak se zbytky včetně třeba mikroplastů dostávají do odpadní vody a čistírny je nevyčistí. Doporučuji ekologické prostředky nebo si můžete namíchat vlastní prášek ze sody, perkarbonátu sodného a kyseliny citronové ( v poměru 2:3:1)“

Anna: „Vůbec jste mi neodpověděla, tak jo jen někomu.“

Mgr. Karolína Brabcová: „Snad už jsem odpověděla, brala jsem to podle toho, jak to bylo blízkosti tématu.“

Peťa: „Chemikálie jsou všude, divím se i dívkám a ženám, že na sebe patlají tolik krémů.Potkal jsem Lucii Křížkovou, tak jak vypadala bez toho nánosu co má teď je nebudu komentovat.Není sama takových je víc probkematická pleť samý hrbol, myslí si že je krásná to samé Iva Kubelková mimo výšky nic na ní není bez kila nánosu z domu ani krok.“

Mgr. Karolína Brabcová: „Věčné chemikálie jsou i v kosmetice. Je dobré ji používat s mírou a preferovat ekologickou certifikovanou a přírodní kosmetiku.“