Sama doma

Záznam chatu ze středy 15. dubna

Šárka Roobová: „Dobrý den, jak se díváte na sladidla v pastilkách proti kašli? Kupovat s nimi, nebo raději ne?“

Olga Ryparová: „Pokud je tam běžný cukr, nebo sirup, přispívají do kalorického příjmu a podle množství pastilek nad tím přemýšlet jak nad bonbony. Pokud jsou tam nizkokaloricka sladidla jako sacharin, aspartam, pak to nemusíte řešit.“

Petra: „Dobry den,Jaké sladidlo je nejzdravější? Jak se zbavit závislosti na sladkém? Děkuji“

Olga Ryparová: „Někdy pomáhá pomoc nutričního terapeuta, nastavení jídelníčku, důvod, proč obvykle chceme jíst více sladkého je tehdy, pokud nemáme ve stravě vyvážené živiny. Tedy třeba nedostatek bílkoviny a tuků. Sladidla nízkokalorická jsou v běžném použití nezávadná a je nejlepší vybrat takové, které vám sedí. Chutovym poharkum, pokud jim dáte zhruba měsíc, si pomalu navyknou po snížení sladkého ve stravě a uzpůsobí se na chut. Vydržte.“

Libuše: „Jaký je Váš názor na používání erythritolu do těsta na pečení. Velice děkuji“

Olga Ryparová: „Erythritol je tepelně stabilní, určitě je v pořádku ho používat.“

Irma: „Dobrý den, je třtinový cukr předražený oproti bílému? Děkuji!“

Olga Ryparová: „Ano. Množství melasy oproti řepnému cukru je zanedbatelné a ve výsledku je to pořád 98 % sacharosa. Pokud vám ale chutná a peníze vám není líto vydat, není špatné ho používat.“

Renáta: „Hezký den, nepiju vůbec žádné slazené nápoje,ale kávu si musím osladit 1 lžičkou cukru a ty vypiju za den 2. Nemohu si zvyknout na neslazenou kávu! Co byste mi prosím poradila? Děkuji za odpověď.“

Olga Ryparová: „Dopřejte si sladkou kávu, proč se omezovat. Není to o cukru v kávě, ale v každodenním celkovém příjmu cukru.“

Hana Dunovská: „Dobrý den, prosím jaký máte názor na slazení čekankovým sirupem v rámci hubnutí? Moc děkuji za odpověď.“

Olga Ryparová: „Je to fajn zdroj vlákniny, je příjemně sladký, má nižší kalorickou hodnotu, jen může způsobovat nadýmaní. Určitě je to výborné doplnění sladidel do běžné výživy.“

hana: „Dobrý den, řekněte mi prosím...není med trochu přeceňovaný? Nikdy nám doma nepomohl při nachlazení, jen zbyde vždy v ústech sladká chuť. Má opravdu léčivé učinky?“

Olga Ryparová: „Zkráceně nemá. Ve formě medu, který se jí, má velmi malé účinky a je to spíš placebo. Ale vědci pracují na izolaci specifických peptidů z medu, které ve velké koncentraci a jiném typu podání by mohly mít skutečně léčivé účinky. Je to stále převážně sladidlo, určitě ne léčebný prostředek. Je to ale na hlubší diskuzi, opravdu nedemonizuji med. Také ho používám tam, kde mi chutná, třeba v zimě do čaje.“

Milena: „Dobrý den,jaké sladidla byste doporučila pro ženu 66let s prediabetem?Nesladím nápoje,nepiji sladké vody,ale peču koláče,bábovky ,tam dávám cukr.Když si chci osladit tvaroh používám čekankový sirup,ale bohužel,ten mě nadýmá a má projímavý. účinek Děkuji Vám“

Olga Ryparová: „U čekankového sirupu je třeba dávat menší množství, jinak ty nadýmavé a projímavé účinky budou. Bakteriím ve střevě chvilku trvá, než se na to přizpůsobí. Chci jen vyjádřit obdiv, jakou máte disciplínu. Cukr nemusí být problém, pokud to je jednou za čas a ne každodenní. Asi bych vás navedla na konzultaci s nutriční terapeutkou, které s podobnými lidmi pracují a přesně vědí a dokáží navést.“

Eva: „Dobrý den, používám na slazení stévii s příchutí karamelu. Je to dobré? Sladidlo používám do kávy i do pohárků atd.“

Olga Ryparová: „Určitě, když vám to vyhovuje, není problém.“

Veronika: „Dobrý den, jak je to prosím s mléčným cukrem laktózou, jde o jednoduchý cukr? Pokud piju mléko, počítá se to do limitu 50g jednoduchých cukrů za den?“

Olga Ryparová: „Ano, chválím velkou znalost. Laktosa, tedy mléčný cukr je jednoduchý cukr a počítá se do doporučených max 50 g denně.“

Jaroslava: „Dobrý den, zajímalo by mne , proč děti nemají sladit umělými sladidly a jak moc umělá sladidla poškozují ledviny. Děkuji moc a přeji sladký den“

Olga Ryparová: „V množství, v jakém sladidla konzumujeme, jsou bezpečná. Bohužel sama nejsem odborník na dětskou výživu, přesto platí jedno důležité pravidlo, jakékoliv cukry a sladidla co nejméně. Nebavíme se o ovoci, ale přidaných cukrů a sladidel.“

Martin: „Dd, mám DM1 inzulín, senzor a 60+. Na kole požívám gely, protože to začne někdy prudce klesat. Během jízdy to udržím ok. Po jízdě jsem někdy přecukřený nebo mám v noci hypo. Co místo gelu aby to lépe "drželo" a po jízdě to nešlo nahoru. Děkuji M.“

Olga Ryparová: „Tohle je velmi specifický/zdravotní dotaz. Raději bych vám doporučila konzultaci s nutričním terapeutem/lekarem. Mrzí mne, že nemohu správně poradit.“

Jarmila: „Dobrý den, mohla by jste, prosím, vysvětlit, jaký je rozdíl mezi sacharózou a fruktózou? Proč fruktóza z ovoce není dobrá na játra? Děkuji a přeji hezký den.“

Olga Ryparová: „1. věc - ovoce je dobré, doporučené 200-300 g denně. Je to komplexní zdroj a nemusíte se v ovoci omezovat (myslím tím kusy ovoce ne džusy a smoothie, tam už je to jiné). Sacharoza se sklada z glukozy a fruktozy a na ty se štěpí v trávicím traktu. Fruktosa má v těle jiný způsob jak se metabolizuje. Při rozumných dávkách to není problém. Problém nastává jen při nadměrné a pravidelné konzumaci cukrů nebo sirupů s fruktosou.“

Jana Ondryášova: „Jaký je váš názor na sladidlo Stevii.? Děkuji“

Olga Ryparová: „Je to stále sladidlo, takže otázka je, proč je potřeba ho jíst. Je ale bezpečné, není důvod se obávat, pokud třeba tím nahrazujete cukr klasický (např. snížení kalorií).“

Jindra: „Dobrý den,aspartam,acesulfam,sacharin,četla jsem ,že mají škodlivý vliv na činnost mozku,senioři,kteří užívali sacharin,rozvoj Alzheimerovy nemoci.Jaký je Váš názor na tahle sladidla.Děkuji“

Olga Ryparová: „Není to pravda, v běžných konzumovaných množstvích to nikdy nebylo prokázáno.“

Inna: „Dobrý den, všichni víme jak je škodlivé sladké pití (Cola, Pepsi, Mirinda, Fanta, Ledové čaje...), ale jak jsou na tom tyto produkty, které jsou označené zero. Ano, není tam běžný cukr, ale jsou tam sladidla. Jak jsou tyto sladidla vhodne/nevhodné. Když se podíváme na obal např. Cola zero, vypadá to neškodně, protože u hodnot je většinou 0.Sacharidy O, cukry 0, kalorie 0 nebo 1. Ale je to neškodné? V čem jsou tyto nápoje vlastně škodlivé? Děkuji“

Olga Ryparová: „Otázka je, proč potřebujeme takové věci vůbec pít? Zlepšuje to náš život? Pokud člověk vypije litry zero nápojů za den, může to mít vliv na víc věcí, včetně mikrobiomu, dále také v navyku na sladkou chut, kterou mohou lidé poté hledat pak v dalších potravinách a tak oklikou vlastně mít vyšší kalorický příjem. Vracím se ale k prvním dvěma otázkám, potřebujeme tyto nápoje?“

Petra T.: „Celý život používám umělá sladila a to jak tablety do kávy, čaje, tak v různých limonádách, potravinách. Je možné, že mohou poškozovat stěny močového měchýře? Děkuji, s pozdravem, PT“

Olga Ryparová: „V běžných množstvích ne. Takže bych se nebála.“

Daniela: „Co říkáte sladkým minerálkám a vůbec pití minerálek pokud voda je těžká do žaludku.“

Olga Ryparová: „Proč potřebujeme pít sladké pití? je to k životu třeba? Pokud vypijete jakoukoliv kapalnou potravinu ve velkem objemu najednou, tak můžete mít pocit plného žaludku, ale není to problém.“

Magdaléna Dybová: „Dobrý den, mnoho lidí volí sladké nápoje s umělými sladidly, ve kterých není cukr. Jsou opravdu lepší než stejné nápoje ale s cukrem? Zkonzumované množství je samozřejmě zásadní. Vždyť sladká chuť dá tělu/mozku signál, že přichází cukr a nachystá se na něj. A pak sacharid nepřijde. Na podobnou otázku už odpovídali v Zeptej se vědce. Vybavuju si, že studie (zatím) nepřinesly přesvědčivé výsledky, že by umělá sladidla byla horší a mohla způsobovat cukrovku. Nedávno o nich mluvili i v Meteoru a reportáž na mě působila tak, že umělá sladidla jsou v pořádku až výhodnější než cukry. Mně to moc nesedí, spíše věřím těm přírodním cukrům.“

Olga Ryparová: „Rozumím vám, vedecká metoda ale funguje na testování hypotéz a vyvození skutečných výsledků, at už se nám závěry studií budou líbit nebo ne. Nezapomente, že pokud budete jíst příliš mnoho přírodních cukrů pravidelně mnoho let, na cukrovku si zaděláte. Všeho moc škodí a otázka zní, proč potřebujeme vůbec pít sladka pití.“

Renáta: „Dobrý den, v lékárně prodávají hroznový cukr, ten prý není zdravý. Jaký je prosím Váš názor? Děkuji!“

Olga Ryparová: „Je to stále jednoduchý cukr, proč ho potřebujeme jíst? Není škodlivý víc než jiné cukry. Je to tedy o množství.“

Věra: „Dobrý den, umělá sladidla jsou i v doplňcích stravy. Jsou dlouhodobé studie vlivu na zdraví těchto sladidel ? Neškodí jejich použití všude? Děkuji za odpověď. Věra“

Olga Ryparová: „Neškodí v těch běžných dávkách, ve kterých je reálně konzumujeme.“

Inna: „Dobrý den, ptala jsem se na nápoje s označením zero. Já vím, že není nutné tyto nápoje pít a pít je nemusíme, ale spíše mě zajímalo, co je na nich špatného, kromě toho, že si zvykáme na sladkou chuť a můžeme ji pak hledat i jinde. Nechci tyto nápoje pít a ani je nikomu nenutím, ale jen mě zajímá, že dle etikety vypadají neškodně.“

Olga Ryparová: „V běžném množství opravdu neškodí. Nemusíme se jich bát.“

Zuzana: „Dobrý den, prosím jak dopadlo sladidlo z čekanky? Čekankovy sirup děkuji“

Olga Ryparová: „Zajímavá alternativa, která má chut jako med, nizkou kalorickou hodnotu a ještě si na něm pochutná mikrobiom. Ve větším množství je ale nedýmavý a projímavý. Všeho s mírou.“

hana: „Dobrý den, používáme do kávy jenom čekankový sirup, je to v pořádku?“

Olga Ryparová: „Ano.“

ANTIKYT: „Je na českém trhu dostatečný výběr sladidel?“

Olga Ryparová: „Cukrů a sladidel máme opravdu mnoho.“

DAYD: „Objevují se v souvislosti se sladidly nějaké dezinformace?“

Olga Ryparová: „Přírodní jsou lepší než umělá. Není to pravda a je třeba trochu upustit od tohoto rozdělení.“

ADALBERT: „Jsou kvalitnější zahraniční nebo česká sladidla?“

Olga Ryparová: „Není rozdíl a nemá smysl to rozlišovat.“

František V.: „Dobrý den, mám dotaz, před lety jsem slyšel od odborníků v médiích, že ve výrobcích uvedený "glukozofruktozový sirup" je nezdraví a prý obaluje tukem játra. Co Vy na to, jak to je? Prosím. Děkuji F.V.“

Olga Ryparová: „Pokud potraviny s glukozo-fruktozovým sirupem konzumujete často, tak problém je to, že fruktoza se metabolizuje jinak. Když se toho sní moc, tak se typicky přetvari na tuk v jatrech a může tak postupně výrazně zatučnit játra. Platí to ale pro nadměrnou pravidelnou konzumaci, ne vyváženou případně občasnou.“

František V.: „Dobrý den, v nedávné době odborníci uváděly, že elixitor, xyliton, agávový a javorový sirup a kokosový cukr ucpává i žíly, tepny, cévy, jak to je doopravdy? Děkuji za odpovědi a vysvětlení“

Olga Ryparová: „Pokud je konzumujete v mírném množství, nic takového u žádný sirupů, sladidel, cukrů nehrozí. Je to zbytečné strašení.“

Zuzana: „Dobrý den prosím jak dopadlo čekankove sladidlo ? sirup“

Olga Ryparová: „Je to zajímavé doplnění, konzumujte jen v malém množství kvůli nadýmání. Chutna jako med, má méně kalorií a taky ji mají rády bakterie ve střevě.“