Chat
Ing. Jan Kraus
Záznam chatu z úterý 11. října 2016
Dotaz: „Kolik znáte receptů z moringou a kolik jich celkově je?“
Ing. Jan Kraus: „Moringa jako superpotravina je velice variabilní a dá se přidávat jak do studené, tak i do teplé kuchyně. Čili počet receptů je neomezený a záleží čistě na vašich chutích a náladě. Na stránkách kolegyně Štěpánky Čápové je již k dispozici kuchařka, kde máme několik receptů pro inspiraci. Dále je moringa vhodá do Mixů s různými bylinkami. Například mix moringa-heřmánek, moringa-máta a další.“
Karel: „Dobrý den, pane Krausi. Slyšel jsem paní moderátorku mluvit o "superpotravině" - nikdy jsem ten výraz neslyšel - o co, prosím, jde? Díky“
Ing. Jan Kraus: „Superpotravina je označení pro potraviny s vysokým obsahem vitamínů a látek prospěšných našemu tělu a celkovému zdraví. Jednou z nejvýznamnějších superpotravin, byť bohužel opomíjenou je právě moringa.“
Adéla Schönbeková: „Dobrý den, dalo by se tedy říci, že mohu moringu použít jako méně výrazné koření, které spíše vylepšuje celé jídlo po nutriční stránce? Dá se tedy použít opravdu do každého nesladkého jídla? Děkuji Adéla Schönbeková“
Ing. Jan Kraus: „Dobrý den, Z mého pohledu se do opravdu použít do každého jídla. Můžete vyzkoušet již připravené mixy moringa-bazalka, moringa-oregano.“
Štěpánka Vránová: „Znám z osobní zkušenosti jiné zelené potraviny. Ano, obsah vlákniny je znát, ale nepociťovala jsem jinak moc změnu. Má tedy Moringa něco navíc, oproti nim. Nebo proč bych měla zrovna jí zařadit do svého jídelníčku. Přijde mi to trošku jako další novinka, kterou právě teď někdo vymyslel. Děkuji Štěpánka“
Ing. Jan Kraus: „Dobrý den Štěpánko. Začnu od konce...Moringa na rozdíl od nám běžně známých zelených potravin není ,,módní výstřelek,, Moringa pochází z Indie a v Ayurvédské medicíně se objevuje už několik tisíc let. Moringu dělají jedinečnou dva rekordy, které drží. Za prvé je největší naměřené množství Zeatinu. Zeatin je přírodní růstový hormon, který doslova ,,otevírá,, naše tělo vitamínům a látkám, které z Moringy můžeme získat. Dle vědeckých studií může Zeatin až zešetinásobit tyto účinky. A druhá věc, která dělá Moringu jedinečnou je kapacita ORAC. Tato stupnice udává antioxidační kapacitu. Naše borůvky, které považujeme za velký antioxidant mají tuto hodnotu 500. Proti tomu Moringa dosahuje hodnot až 75.000. Což je absolutní světový rekord. A není se co divit, že starověké názvy Moringy byly ,,ta která neumírá,, či ,,strom života,,“
Josef Kolář: „Moringy je plný web, což mne tedy dost překvapilo. V čem je ta Vaše lepší? Mluvíte o směsí nebo mixech, to mne docela zaujalo. Kde tedy mohu dostat konkrétně tyto? Nechce se mi zrovna hledat podle obrázku na obalu.“
Ing. Jan Kraus: „Ano, mixy s dalšími bylinkami se lišíme od konkorence. Momentálně máme v nabídce 5 čajových mixů. S heřmánkemm, šalvějí, mátou, fenyklem a meduňkou. Dále nabízíme dva mixy na vaření. S oreganem a s bazalkou.“
Monika: „Dobrý den. Máte nějaký zaručený recept s moringou, který byste mi doporučil uvařit. Přiznám se, že doma nejsou zrovna naklonění novinkám. Jak je na tom moringa v klasické české kuchyni? Děkuji.“
Ing. Jan Kraus: „Můj nejoblíbenější recept je hovězí biftek s moringovým máslem, který je navrch dochucený mixem moringa-bazalka. Dále mi velmi chutná čaj moringa s mátou. Raději ho mám jako icetea, než jako horký čaj.“
ANTIMONY: „Existují kuchařky s recepty s moringou, weby s recepty s moringou?“
Ing. Jan Kraus: „Ano, existují. Doporučuji navštívit web kolegyně Štěpánky Čápové, která v dnešním pořadu vaří s moringou.“
Karel: „Díky. nikde jsem nenašel zdroj, kde Moringu objednat - můžete poradit?“
Ing. Jan Kraus: „K dostání je Moringa samozřejmě na internet. Můžete vyhledat například moringové mixy. Například můj nejoblíbenější Moringa-máta“
GFF: „Jaký recept s moringou je nejzajímavější, jaký nejsložitější, jaký nejjednodušší?“
Ing. Jan Kraus: „Nejjednodušší je patrně přidat moringové ,,flakes,, (řezané sušené listy) do vašeho oblíbeného zeleninového salátu. Naopak nejsložitější vám asi neprozradím. Ale pokud hledáte inspiraci, naleznete ji na webových stránkám mé kolegyně Štěpánky Čápové, která pro vás dnes vaří.“
Lada: „Dobrý den, při vstupu jste říkal, že moringa patří mezi superpotraviny. Můžete mně objasnit, co je to SUPERPOTRAVINA?Děkuji za odpověď.“
Ing. Jan Kraus: „Supertroviny jsou potraviny s vysokou nutriční hodnotou. Mezi takové patří právě moringa, která by se měla stát každodenní součástí našeho jídelníčku.“