Sama doma

Záznam chatu ze čtvrtka 25. února 2016

IGR: „Není to jen móda alter. bílkoviny?“

MUDr. Václava Kunová: „Určitě je to do jisté míry i móda, spousta lidí se mléku vyhýbá i když zdravotní problémy nemá. Budeme o tom hovořit podrobněji. Jde o to si při výběru rostlinného mléka hlavně neuškodit (transkyseliny) a pod.“

DISM: „Co konkrétně znamená pojem alter. bílkoviny?“

MUDr. Václava Kunová: „Jsou to bílkoviny rostlinného původu - sojové, ovesné, rýžové. Často rostlinné nápoje množstevně obsahují bílkovin málo. Je zapotřebí vždy číst etikety.“

SK: „Nevýhoda alter. bílkovin?“

MUDr. Václava Kunová: „Bílkoviny neobsahují celé aminokyselinové spektrum a je zapotřebí je kombinovat s dalšími zdroji. Například bílkovina sojová plus pšeničná dá dohromady kompletní aminokyselinové spektrum.“

Simona: „Dobrý den, má dvaceti měsíční dcera drží již 5 měsíců dietu bez kravské bílkoviny. Alergie ji byla stanovena z krevního odběru po neustálých zácpách od půl roku věku. Jak dlouho by měla tuto dietu dodržovat? Je možné udělat nyní kontrolní krevní test? Jaké množství Ca v tabletách by měla užívat. Speciální batolecí mléko nepije. Děkuji moc“

MUDr. Václava Kunová: „To je velmi konkrétní dotaz, nevím, jestli byly odběry provedeny na pracovišti pediatra nebo v nějakém centru čínské medicíny? Váš problém musíte konzultovat s pediatrem, netroufám si takto přes chat.“

Hana: „Dobrý den, paní doktorko, má 19 měsíční dcera z mléčných výrobků může jen máslo a tvrdý sýr, z ostatních výrobků má střevní potíže, místo mléka používáme sojový nápoj zajíc, což dle dětské lékařky není moc ideální. Chtěla jsem se zeptat, čím bychom ji měli nahradit potřebné vitamíny a vápník, aniž bychom ji dopovali chemií?Děkuji za odpověd“

MUDr. Václava Kunová: „Pokud vaše dcera nemůže mléko z důvodu intolerance laktozy, můžete zkusit delaktozované mléčné výrobky. Prodávají se např v Tescu. Mléko Zajíc jí nedodá žádné bílkoviny, bohužel je zdrojem škodlivých transkyselin, tekže prosím nepoužívejte. Pokud rostlinné mléko, tak V tetrapakovém balení a obohacené vápníkem.“

Adam: „Jaký máte názor na proteinové nápoje z prášku? Jsou škodlivé?“

MUDr. Václava Kunová: „Jestli máte na mysli proteinové nápoje určené primárně sportovcům, taam kde je třeba 80 % proteinů, škodlivé nejsou, naopak dodávají kvalitní bílkoviny na bázi syrovátky, nebo v kombinaci s vaječným proteinem. Můžou je používat i lidé při hubnutí.“

Hana V: „Dobrý den, syn špatně snáší kravské mléko ale miluje pudinky dezerty apod. Místo mléka mu dělám sojového Zajíce a ovesné mléko. Je možné dělat tato mléka doma? Jsou někde recepty? Ještě mě zlobí, že má syn křehké nehty a dokonce i zuby - čím mu mohu pomoci? co přidat do stravy? děkuji za odpověď“

MUDr. Václava Kunová: „Zajíce prosím ne. Obsahuje škodlivé trans kyseliny a málo bílkovin. Udělejte mu pudink ze sojového mléka v tertapaku nebo zkuste delaktozované mléko. Domácí příprava mléka je časově hodně náročná.“

Klara Cepcanyova: „Dobry den, mam doma deviti mesicni dceru. Chtela bych snizit prijem kravskeho mleka. Uvazovali jsme nad ryzovym mlekem, ale na nejakem pisou, ze je vhodne od peti let. Muzu se zeptat proc a popripade cim kravske mleko nahradit?“

MUDr. Václava Kunová: „Nevím, jaký máte důvod ke snížení příjmu kravského mléka, mléko rýžové má velmi málo bílkovin. Pokud koupíte mléko rýžové sušené, budete ji zatěžovat škodlivými transkyselinami.“

Andrea: „Dobry den, prosim o informaci, jaka je hodnotna nahrada za mleko a mlecne vyrobky pro 18mesicni dite? z duvodu alerige nemuzeme konzumovat a soju take ne. Dekuji Andrea“

MUDr. Václava Kunová: „Zkřížená alergie na mléko a soju je velmi častá. Pro dítě 18 měsíců bych volila speciální dětskou formuli. Měla byste se poradit s dětským lékařem.“

marketa: „Dobry den pani dokorko, rada bych se zeptala, jestli je vhod e pro rocni dite kravske mleko a tvaroh, syry a jogurty. Dekuji za odpoved“

MUDr. Václava Kunová: „U ročního dítěte bych volila nejdříve jogurt kvůli lepší stravitelnosti než má tvaroh a kvůli tomu, že jogurt obsahuje probiotika, tvaroh bych přidávala později. Sýry pomalu můžete také, ideálně lučinu, žervé, určitě ne tavené sýry - kvůli soli a polyfosfátům, které zhoršují využitelnost vápníku.“

Pavla Gaudynová: „Dobrý den, nemám téměř žádné zkušenosti se sojovým mlékem, ale četla jsem diskuze, kde se ženy dohadovaly nad tím, zda je nebo není sojové mléko tak zdravé, jak se propaguje. Prý by mohlo snad i škodit? Mohla byste to vysvětlit? Děkuji.“

MUDr. Václava Kunová: „Jek bylo řečeno ve vstupu, nezdravé je sojové mléko sušené kvuli transyselinám, sojové mléko - nápoj v tetrapaku je vhodný a zdravý. Ideálně obohacený o vápník.“

Eliska: „Pri intoleranci na laktozu muze byt alternativou kozi mleko?“

MUDr. Václava Kunová: „Ne nemůže, kozí mléko laktózu obsahuje také.“

Lucie: „Dobrý den, paní doktorko, liší se nějak ve složení bezlaktózové kravské mléko od klasického (samozřejmě kromě nízkého obsahu laktózy)? Děkuji a přeji krásný den“

MUDr. Václava Kunová: „Z tohoto mléka je odstraněna laktóza, bílkoviny a vápník zůstaávají zachovány.“

Blanka Binarova: „Dobry den, byla mi zjistena alergie na kravske mleko, kdy mi to zpusobuje velike krece a prujem.Syry a jogurty muzu jist i kondenzovane mleko neslazene do kavy nebo obcas i slehacku. Jak tomu mam rozumet. Dekuji za odpoved.“

MUDr. Václava Kunová: „To vypadá spíše na intoleranci laktózy. Takže jezte sýry a jogurty, pokud budete potřebovat do Nějakého jídla nebo jen tak na pití, dejte si sojové mléku v tetrapaku, ideálně obohacené Vápníkem.“

Drahomíra Rathová: „Dobrý den , paní doktorkou. Chtěla by jsem vas předem velmi pozdravit. Kdysi jsme s kamarádkou byli u vás ve studií Diogenés :). Mám dotaz , jak je to s mlékem a mlécnymi výrobky při nemoci Dna. Manžel má s touto nemoci lehký problém. Velice má rad mléko , sýry a activii bílou. Další dotaz mám na polotucne mléko VS dieta . Děkuji mnohokrát za odpověď s Pozdravem Drahomira“

MUDr. Václava Kunová: „Dobrý den, také vás zdravím. Při dně je potřeba se vyhýbat purinům ve stravě. Naštěstí mléko a mléčné výrobky obsahují purinů velmi málo, takže bez obav.“

JanaH.: „Je nejake sušené rostlinne mlieko,které nemá škodlivé trans kyseliny? Sojove, alebo pohankove?“

MUDr. Václava Kunová: „Ano, pokud najdete na obalu ve složení kokosový tuk, tak i když bude ztužený, transkyseliny tam nejsou. Ale je tam bohužel převaha nasycených mastných kyselin, které bychom ve stravě měli omezovat také. Takže na trhu je sojové sušené s transkyselinami i bez, totéž platí pro mléko pohankové. Nezbývá než číst obaly.“

Hatašová: „Dobrý den, je pravdivá informace že mléko a mléčné výrobky zahleňují organismus?Děkuji za odpověď.“

MUDr. Václava Kunová: „Ne není to pravda. Našla jsem k tomu studie, kde bylo prokázáno, že u osob vystavených působení rhinoviru (virus způsobující rýmu), nebyl rozdíl v produkci hlenu u těch, kteří konzumovali mléčné výrobky a u těch, ktaří se jim vyhýbali.“

Jarmila: „moje jedenáctiletá vnučka má na rukou atopický ekzém,jí hodně mléčné výrobky.Chtěla bych vědět,jestli jí mléko na ekzém nevadí.“

MUDr. Václava Kunová: „Ne, je to mýtus, mléčné výrobky atopický ekzém nezpůsobují ani nezhoršují. Doporučovala bych preferovat jogurty a jogurtová mléka - neochucená a přidat čerstvé ovoce.“

Pokorná: „Dobrý den, paní doktorko, mám nedostatek laktázy (zjišť.biopsií), dost špatně snáším i jogurty(nevím proč), takže si sháním "lactose frei" ze Sparu - nyní z Albertu, bývají to kvalitní výrobky, víte o nich prosím něco ? A jako náhražku používám Rýžový nápoj Zajíc, který mi velmi chutná, složení mě však trochu znejišťuje : maltitol, regulátory, oxidy ....není to z bláta do louže pro celkově citlivé trávení ? Je mi 65 a mohu jíst opravdu jen velmi opatrně. Děkuji Pokorná“

MUDr. Václava Kunová: „Dalaktozované výrobky jsou naprosto v pořádku, rýžový nápoj zajíc vám bohužel nedodá ani bílkoviny ani vápník. Složení máte pravdu - většina těchto mlék jsou směsi cukru (například kukuřičný sirup) a oleje - ztužené tuky, k tomu polyfosfáty a další látky, které nášemu zdraví rozhodně neprospějí. Zkuste místo toho mléka v tetrapaku, která se vyrábí úplně jinak a žádné nžídoucí složky neobsahují.“

Lenka R.: „Dobrý den, děti i já jsme alergičtí na kravské mlíko. Jsou pro nás vhodné rostlinné mléka?Můžeme zakysané mléčné výrobky?Jako zakysanou smetanu, jogurty, kefíry, smetanové či tvarohové krémy a ve vařených pokrmech? V omáčkách, krupici, dezertech? a co třeba šlehačka a smetana na vaření? Děkuji Vám moc za odpověd.“

MUDr. Václava Kunová: „Je třeba vědět, jestli se jedná o alergii na mléčnou bílkovinu - pak nesmí být v jídelníčku nic, co mléčnou bílkovinu obsahuje (a musí se nahradit nějakou rostlinnou variantou). Nebo intolerance laktozy, tedy mléčného cukru. Pak lze většinou konzumovat jogurty, sýry nebo smetanu. Ale i laktozová intolerance může mít těžsí formu. Pokud po konzumaci jogurtu nebo sýra vzniknou potíže - průjem, bolesti břicha, nadýmání, jedná se o právě těžší formu intolerance.“

Zdenka Noskova: „Dobry den.odpurci mleka argumentuji tim,ze zahlenuje a prekyselu je organismus,ktery pak spotrebovava vapnik k neutralizaci vnitrniho prostredi.Jak je to?Dekuji“

MUDr. Václava Kunová: „Teorie o zahleňování vyvrátily studie, celá teorie překyselování je nesmyslná, nepodložená.“

Josef: „Dobrý den -každý den pijí rostlina mléka ,střídám je (konopné, mandlové, makové, kokosové, ořechové z ovesných vloček a jiná) co na to říkáte mám pokračovat? jsem v důchdě. Nemám alergií na kravské mléko. Děkuji“

MUDr. Václava Kunová: „Pokud je střídáte a nejedná se o mléka sušená, můžete. Vždy čtěte pečlivě složení.“

Lenka J.: „Paní doktorko, děti jsou často zahleněné i já, trpíme asi tak jednou ročně na angíny, syn tak jednou dvakrát ročně na zánět stř. ucha...který se projeví potom, co je silně zahleněn, tak ho začne bolet ucho...rýmu moc nemáme, "neteče" jim z nosu, spraye do nosu moc nepomáhají ani kapky, sirupy...jak nejlepe odhlenit, mohou to být právě rostl. mléka....mléko kravské zahleňuje, ale my stejně trpíme na alergii na krav. mléko, proto dětem podávám jen jogurty a kysané mléčné výrobky. Stačí vynechat syrové krav. mléko nebo úplně veškeré mléč.výrobky i převařené? A jaké mléko nám doporučujete? Sojové nebo i obilné, mandlové atd.?Děkujeme...Pěkný den Mgr. Janošková“

MUDr. Václava Kunová: „Teorie zahlenování seriozní studie nepotvrdily, infekty mají jinou příčinu.“

Hana V: „Prosím ještě o radu, co je vhodné používat místo mléka na vaření - místo smetany apod. Bylo mi doporučeno nějaké Holé a prášková sojová smetana do kávy. Děkuji Vám“

MUDr. Václava Kunová: „Práškovou sojovou smetanu určitě ne. Je zdrojem transkyselin.“