Luštěniny a obiloviny
Cizrna
½ kg cizrny
2 velké bílé cibule
2 velké červené cibule
zelenou nať jarní cibulky
2 bobkové listy
5 nových koření
sůl
olivový olej
Cizrnu je třeba nejprve nechat přes noc namočenou, protože je z luštěnin nejtvrdší. Pak se slije voda, v níž byla namočena, přidá se zelenina a koření a na mírném ohni se vaří několik hodin. V našich podmínkách lze samozřejmě použít i Papinův hrnec, ale délka varu má pro výslednou chuť svůj význam. Ke konci varu se přidá ještě olivový olej. Cizrnu jako všechny luštěniny solíme až po dokončení. Nezahušťujeme moukou. Řekové do luštěnin mouku nedávají. Jídlo je lehčí a netloustne se po něm.